Daugiafunkcinio puodo kilmė.
Daugiafunkcinis puodas, kaip ir daugelis kitų dalykų, buvo sugalvotas Kinijoje. Iš pradžių tai buvo ryžių viryklė. Kaip žinome, Azijoje yra daugiau kaip 30 ryžių veislių, nes ryžiai yra vienas svarbiausių maisto produktų šiame regione, o skirtingos ryžių veislės reikalauja skirtingų gaminimo būdų. Laikui bėgant ryžių viryklė įkūnijo kitų virtuvės prietaisų funkcijas: garų puodo, duonkepės, jogurto gaminimo aparatų ir pradėjo vadintis daugiafunkciniu puodu. Šis prietaisas pavaditas daugiafunkciniu puodu dėl to, kad geba virti, troškinti, užkepti ir kepti, gaminti ant garų ir šiltai laikyti jau paruoštus patiekalus. Daugiafunkcinio puodo savybė yra tai, kad darbas yra automatizuotas ir nereikalauja asmeninės kontrolės.
Daugiafunkcinio puodo sandara. Vaizdas iš viršaus.
Paprastai daugiafunkcinis puodas turi metalinį korpusą, yra įrengtą LCD arba LED ekraną, taip pat skydelyje yra keletas jutiklinių mygtukų. Daugiafunkcinio puodo viduje įrengtas gaminimo indas – dubuo. Yra šildymo elementas, ir, žinoma, mašinos smegenys – tai mikroprocesorius, skirtas kontroliuoti gaminimo eigą. Iš pirmo žvilgsnio daugiafunkcinis puodas tai parasčiausia elektrinė keptuvė su sandariu dangčiu ir įrengtu kaitimo elementu. Išoriškai tai taip. Bet jei išsiaiškinti, kaip gaminami patiekalai, paaiškėja, kad elektrinis puodas neturi nieko bendro su daugiafunkciniu puodu.
Daugiafunkcinio puodo sandara. Vaizdas iš vidaus.
Daugumoje daugiafunkcinių puodų yra vienas šildymo elementas ir jis yra po dubeniu. Kai kurie gamintojai bandė įrengti šalia dubens ir net į patį dangtį papildomus kaitimo elementus. Tai pagerino virimo proceso kokybę ir sumažino laiką, tačiau daugiafunkcinis puodas tapo daug brangesnis, o energijos suvartojimas gerokai padidėjo. Atlikus bandymus ir eksperimentus, buvo palikta tarp daugiafunkcinio puodo dubens ir korpuso erdvė. Dangtis buvo pagamintas iš medžiagos, atspindinčios šilumą į gaminį, o kaitinimo elementas ėmė skirstyti šilumą į puodą ir (arba) į puodą ir aplink jį. Gavosi 3D kaitinimas ir iš visų pusių. Tam tikrą laiką daugiafunkcinis puodas buvo gaminamas būtent tokia forma. Vėliau atsirado dar vienas patobulinimas – slėgio vožtuvas. Vožtuvo atidarymo dydį galima reguliuoti tiek rankiniu būdu, tiek automatiškai, taip pat galima nustatyti jį iš anksto.
Maisto gaminimo daugiafunkciniame puode pranašumai, palyginus su įprastu virimo būdu.
- Pirma vertus, tai taupo laiką. Įdedate produktus, nustatote laikmatį ir: tinkamu metu viskas yra paruošta. Visi procesai (virimas, troškinimas, skrudinimas ar gaminimas ant garų) vyks be Jūsų kontrolės. Daugiafunkciniams puodams yra būdingos labai naudingos funkcijos – esantis uždelsto paleidimo laikmatis ir automatinio šildymo funkcija.
- Antra vertus, tai pagaminto maisto naudingumas. Maisto gaminimo procese naudojama mažiau riebalų, sutikite, kad tai yra naudinga žmonių sveikatai. Tausojamo virimo metu išsaugoma daugiau vitaminų nei įprastai smarkiai verdant. Pateikiame akivaizdų pavyzdį. Daugiafunkciniame puode išvirti barščiai bus bent vienu tonu tamsesni, nors ingredientų buvo įdėta vienodai. Burokėliai neprarado ryškios spalvos, taigi ir maistinių medžiagų!
- Trečia vertus, daugiafunkcinis puodas apjungė savyje daugybę virtuvės prietaisų. Vienas daugiafunkcinis puodas užima mažiau vietos ant stalo, nei visi įrenginiai, kurių funkcijas jis yra skirtas pakeisti.
Kokius patiekalus galima paruošti daugiafunkciniame puode?
Daugelis daro klaidą sakydamos, kad daugiafunkciniame puode galima virti viską. Tai netiesa. Tikriausiai jūs nebandysite virti flambe daugiafunkciniame puode? Kūdikiui išvirti manų košę bus paprasčiau išvirti ant viryklės, o virimas užtruks mažiau laiko. Taigi, kas daro daugiafunkcinį puodą tokiu populiariu? Kaip minėta anksčiau, daugiafunkcinio puodo kaitinimo metodas – šiluma aplink (3D). Tai galima palyginti su orkaite arba krosnimi. Taigi, viskas, kas buvo gaminama krosnyje, gali būti gaminama daugiafunkciniame puode! Visų pirma, tai naudojant troškinimo metodus pagaminti patiekalai. Daugiafunkciniame puode ne tik gerai išverda visų rūšių kruopos (pradedant nuo ryžių ir baigiant miežiais bei grikiais), bet tiesiog tobulai! Daugiafunkciniame puode troškintos kopūstų sriubos, barščiai, šurpa ir agurkinės sriubos yra tiesiog pasakiškos! Balandėliai ir dolma bus pagaminti greičiau, o pieniška košė dabar neišbėgs. Duonos kepimo procesas nei kiek nėra prastesnis už kepimą duonkepėje (išskyrus tai, kai reikia įdėti išminkytą tešlą, o ne ingredientus). Virimo ant garų dubuo visiškai pakeičia garų puodą. Jei sumaišysite pieną ir jogurtą (10/1), tai praėjus 8 valandoms jogurto programoje gausite visaverčio jogurto be priedų ir dažiklių. Visa tai kas buvo pirmiau išvardyta kartu su gaminimo laikmačiu padarė daugiafunkciniam puodui tapti pagrindiniu padėjėju virtuvėje.
Daugiafunkcinio puodo modelių skirtumai. Į ką atkreipti dėmsį renkantis?
Kur bepirktumėte daugiafunkcinį puodą, jo kaina priklauso nuo galingumo ir dubens tūrio. Dubens tūris būna nuo 2 iki 10 litrų. Žinoma, jei turite didelę šeimą, tuomet Jums gali būti naudingas 10 litrų dubuo, tačiau daugumai šeimų pakanka turėti 5 litrų dubenį (net atsižvelgiant į tai, kad praktiškai, galite drąsiai atimti iš deklaruoto tūrio apie 1 litrą putų, produkto išplėtimą ir atstumą nuo dangčio). Daugiafunkcinio puodo keraminė danga yra vertesnė nei tefloninė. Jei daugiafunkcinio puodo dangtyje yra vožtuvas garų slėgiui reguliuoti (greitpuodžio funkcija), tai sutrumpins maisto gaminimo procesą. Visuose daugiafunkcinio puodo modeliuose yra įvairios universalios gaminimo programos. Tai standartizuoja ir supaprastina maisto gaminimo variantų pasirinkimą, tačiau programas Jūs galite kombinuoti patys, sugalvodami naujus receptus.
P.S. Labai dažnai pradedantiesiems daugiafunkcinio puodo naudotojams kyla klausimas, ar galima atidaryti daugiafunkcinio puodo dangtį virimo metu? Jei Jūsų daugiafunkcinis puodas neturi greitpuodžio funkcijos, tai dangtį galite atidaryti kiek norite kartų, bet stenkitės tai daryti atsargiai, kad nenusidegintumėte garais!
Iki tol, kol daugiafunkciniuose puoduose slėgis išsilygins, dangčio atidaryti negalima!